Главная » Статьи

Статьи

Пряники заслуживающие особого внимания

23.08.2017 Пряники заслуживающие особого внимания

Особое место в коллекции Н.Д. Виноградова занимают тульские пряники, выпеченные в 1913 году. На них изображены домашние животные, растительный орнамент в виде гроздей винограда, а также тульские крестьяне.

 

Источник вдохновения в тульском прянике

18.07.2017 Источник вдохновения в тульском прянике

Пряник, любимое лакомство многих людей, был очень сильно связан с жизнью простого народа, и поэтому о нем можно найти упоминания в фольклоре.

 

Тульский пряник — многогранный подарок

04.07.2017 Тульский пряник — многогранный подарок

Пряниками одаривали сваху, с ними встречали новобрачных после венца (вместо «хлеба-соли»), ими же заканчивались веселые пиршества, что заменяло всякий десерт.

 

Тульский пряник — часть обычаев и атрибутов

05.05.2017 Тульский пряник — часть обычаев и атрибутов

Тульский пряник в Пасху и Прощеное Воскресенье был весьма важной частью обычаев, а также был одним из любимых лакомств во время Великого поста.

 

Спутник всей жизни

03.03.2017 Тульский пряник - спутник всей жизни

У тульского пряника в старину была весьма важная религиозно-бытовая роль и он был обязательным элементом каждого праздничного застолья.

 

Резная доска для тульского пряника

01.12.2016 Изготовление печатной доски для тульских пряников

Процесс изготовления пряничной доски многотруден. Чтобы форма служила дольше, заготовку, предназначенную для резки, тщательно и долго высушивали по особой технологии.

 

Лепные пряники

26.09.2016 Лепные фигурные пряники - художественные решения

Силуэтные пряники были широко распространены по всей России, и это определило разнообразие художественных решений в процессе их изготовления.

 

Тульский пряник

26.09.2016 Тульский пряник - немного истории

Каким был тульский пряник. Как хранили секреты изготовления, рецепт дошедший до наших времен и как возникли столь причудливые орнаменты пряника.

 

Шоколад в Туле

14.06.2016 Шоколад: пища богов, доступная каждому

На протяжении последних десятилетий шоколад – это неоспоримый лидер среди сладостей во всем мире. Вот только лишь малая часть современных лакомок знает, что предмет их обожания большую часть тысячелетней истории был исключительно жидкими и горьким, а купить шоколад и ощутить таяние конфеты или кусочка плитки на языке стало возможно менее двухсот лет назад.

 

Белевская пастила

14.06.2016 Белевская пастила в Туле – традиционное русское лакомство

Если подойти к любому прохожему и спросить – знаете ли вы, что такое маффин или тирамису – большинство ответит правильно. Но задайте тем же самым людям вопрос о белевской пастиле в Туле, и они лишь посмотрят на вас в ответ, удивленно и вопросительно. Как же так получилось?

 

Печатная доска для тульского пряника

15.03.2016 Лепные пряники

Русские пряники различаются не только качеством муки, способом приготовления теста, его составом, размерами, но и способом формования теста, который лежит в основе классификации русского пряника. По способу формования теста пряничные изделия делятся на лепные, силуэтные (или вырезные) и печатные.

 

Печатная доска для тульского пряника

20.02.2016 Из оружейных традиций в пряничное дело

Печатный тульский пряник привлекал к себе внимание не только разнообразной оригинальной фигурной формой, но и вытисненными на нем орнаментальными мотивами. Национальный колорит тульских пряничных досок формировался в далеком прошлом. При их изготовлении изначально использовался опыт мастеров по обработке металла и резьбе по дереву.

 

Тульские пряники

21.01.2016 «Сладкие ярмарки»

Пряники в России в XIX веке продавали не только в лавках, но и на ярмарках и посадских торжищах. В Туле все очень любили Масленицу - за ярмарку, которая в Туле называлась «ритатуйкой», где пряников продавалось великое множество.
Тульские пряники

19.12.2015 «Тульские пряники - источник вдохновения»

Пряник всегда был крепко связан с жизнью простого народа, и поэтому неудивительно и его частое упоминание в русском фольклоре. «Ешь пряник с начинкой, а язык держи под сурдинкой», «Хорошее замужество – прянишна коврижка, а худое замужество – гробовая покрышка», «Кралечка дал бы пряничка, да ломаного нет», «Мы люди неграмотные, едим пряники неписанные».

09.11.2015 «Богатым - кислые, а бедным - пресные»

Кстати, ученые считают, что пряники существовали только у народов, в основном занимавшихся земледелием, возделывавших рожь и пшеницу. Именно эти зерновые культуры обладают клейковиной, позволяющей создавать пряники-скульптуры. Народы, возделывающие рис и кукурузу, пряников не пекут - в этих злаках нет клейковины.

18.08.2015 «Что ни город, то свой пряник»

Пряники в разных местностях значительно отличались друг от друга по величине, форме, декору, способу изготовления и, конечно по рецептуре. Оставаясь в границах местных традиций, непохожие друг на друга пекари-художники стремились по-своему развивать пластические принципы форм пряника.

27.05.2015 Пряники печатные – тульский сувенир

Тула – древний русский город. Его название известно не только в России, но и далеко за его пределами. Среди других старинных городов Тула всегда стояла на особом месте. Словосочетания «тульский самовар», «тульское оружие», «тульские мастера» несут в себе истинно русский, славянский дух. И, конечно, не в последнюю очередь вспоминаются знаменитые тульские пряники.
Тульские пряники

14.07.2015 Тульские пряники: самый съедобный сувенир

Кулинарных шедевров в России множество, но редкие из них могут сравниться с тульскими пряниками в плане популярности и известности, особенно среди иностранных туристов. Тульский пряник купить сегодня можно практически везде, в каждом крупном супермаркете, небольшом сельском магазинчике и даже в автомате для продажи снеков. Но все же настоящие пряники отведать удастся только в Туле.