Сладкие ярмарки
Пряники в России в XIX веке продавали не только в лавках, но и на ярмарках и посадских торжищах. В Москве - в булочных, во время гуляний на Новинском бульваре, у Новодевичьего монастыря, на Цветном бульваре, в Вербное Воскресенье на Красной площади, на Грибном рынке, около бань. В Петербурге - в булочных и лавках, в дни святочных, масленых, пасхальных гуляний - на Адмиралтейской площади, на Царицыном лугу (Марсово поле).
Кстати, знаменитый резчик пряничных досок Василий Борисович Соколов вспоминал, что в Туле все очень любили Масленицу - за ярмарку, которая в Туле называлась «ритатуйкой»: «В день ярмарки в балаганах — представление, в палатках - любого товара навалом: от сапог до черепеника (булочка из низкосортной муки) с постным маслом».
Пряников продавалось на ярмарках великое множество - к примеру, «Ванеливый», «Миндальный», «Малиновый», «Шоколадный», «Банан» и т.д., форма - круглые, квадратные, прямоугольные, фигурные. Были в продаже наборные пряники, или «пальчики» — коврига, поделенная на доли. И на каждой - имя: Ваня, Маша, Даша, Саша. Пряники фабриканта-кондитера Гречихина продавались в красивых жестяных коробках. Приобрести такой пряник было, что купить шоколад. А для простонародья выпекали дешевые, без начинки, cvxиe «папушники».
На ярмарках устраивали потешные игрища. Метали пряники, как диски. Выигрывал тот, чей пряник не разбивался, падая на землю, и кто забрасывал его дальше всех.
Однако самая знаменитая ярмарка, которая продвигала на тогдашний рынок новые товары, устраивалась в Нижнем Новгороде. Проходила она с 15 июля по 25 августа.
Во второй половине XIX века в Тульской губернии было более полутора тысяч заводов и фабрик. Промышленники-туляки во время нижегородской ярмарки организовывали хороший сбыт своим изделиям. Пряничные ряды с тульскими пряниками обычно располагались в главном павильоне.
21.01.2016
